Trauma: mi hanno messo a dieta forzata. Cucinare qualcosa in bianco ma con gusto non è un problema per me…ma quanto mi mancano le cene fuori! E’ da tanto che non vado a testare un locale con una carta che si rifà al concept di Versilia in Pentola. Una delle ultime volte è stato per Sant’Ermete. Andavo a Capriglia per vedere i fuochi artificiali e mi sono fermata a cenare ancora una volta a La Buca del Tasso: dopotutto avevo promesso che sarei ritornata a provare i tordelli. Ed io sono di parola! E quindi eccovi una breve recensione: La Buca del Tasso: il Ritorno !
Con grandissima sorpresa sono stata riconosciuta a causa della mia scorsa recensione, che di grazia è stata apprezzata. Come è piaciuta l’idea di Versilia in Pentola e l’ispirazione da “La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatore de Zuliani. Talmente tanto che nel menù è stata messa una ricetta da me ripescata: Spaghetti alla Rustica Cruda di Minazzana .
Non c’è verso, non appena arriva Sant’Ermete, anche se è un caldo marcio, mi rallegro per la fine dell’estate (che odio) e l’appropinquarsi dell’autunno (che bramo) ed ho festeggiato con dei piatti non proprio freschi e leggeri per essere sempre agosto, ma che mi fanno tanto tepore, casa, famiglia.
La Buca del Tasso: il Ritorno. E’ il turno della Ciccia!
Per cominciare una bruschettina come entrée:
A seguire i Tordelli di Greppolungo con ragù di Chianina. Eh, buoni, che altro dire? Confezionati poi così piccoli e tondi vanno giù come ciliegine.
Ho continuato con la carne, ordinando il capriolo: in spezzatino con piselli e patate, molto casalingo. Ed anche assai saporito e tenero, si sfilacciava una meraviglia. Il mio piatto preferito della cena, anche se se la litiga coi tordelli eh?
Ero pienissima. Porzioni quindi più che giuste anche per una mangiona tonda come me. Ma ormai avevo deciso di strafare ed ho ordinato pure il dolce: la panna cotta al sigaro toscano con crema di rhum e scaglie di cioccolato. Idea particolare e ben riuscita: da provare, ve la consiglio.
In questi ultimi giorni la Buca del Tasso ha presentato il menù autunnale con nuovi piatti. E non nego di essere curiosa di provarne qualcuno. Non appena avrò un cheat day ci farò sicuramente un salto. E voi che aspettate? Andateci e che buon pro vi faccia!