Finalmente trovo il tempo per presentarvi la degna fine che hanno fatto i sementini che ho trovato nel mio giardino. Onorevoli protagonisti di un fantastico risottino da plauso per i maestri di foraging. Ecco a voi il mio Risotto con Chiodini e Nocciole. Che cos’è il Foraging? Sapete cos’è il foraging? Ve lo spiego perché neRead more
Ma sapevate dell’esistenza di una pentola che si chiama Versilia? Chi non fa parte di una generazione troppo moderna saprà sicuramente di cosa sto parlando, la ricorderà in uso nelle vecchie cucine di una volta per mano di qualche mamma o nonna intente a preparare un ciambellone per colazione. Ma cos’è in pratica? E’ unRead more
Complice un giretto alla Fiera di San Martino a Pietrasanta nell’ora di pranzo ho deciso di andare a provare un altro ristorante aderente all’iniziativa “Menù di San Martino”. Data la sua tipicità e visto che è il ristorante preferito da alcuni amici, ho scelto L’Osteria La Tecchia a Porta a Lucca, comodamente raggiungibile a piediRead more
Adoro l’autunno. Adoro le fiere autunnali. Adoro l’enogastronomia locale. Dire che amo San Martino a Pietrasanta diventa quindi pleonastico: un microcosmo di eccellenze stagionali e non. Apprezzo questa fiera perché piccola, a misura d’uomo, dove non si cammina a passo di formica ed è possibile vedere i banchetti senza spintonarsi. L’area d’esposizione è indirettamente proporzionaleRead more
Le gioie della ripulitura del giardino: sotto cespuglioni di vetriola ho trovato dei cespi di chiodini (o sementini, come si chiamano nella mia famiglia). La mia soddisfazione non sta tanto nel fatto di aver trovato dei funghi molto apprezzati dagli estimatori, ma di riaverli nel mio giardino! Quando ero piccola infatti qui ne nascevano aRead more
Come ogni anno da quando il San Martino Pietrasantino è stato istituito molti ristoranti di Pietrasanta aderiscono al Menù di San Martino, un menù a prezzo fisso per celebrare questo giorno di festa con piatti della nostra tradizione dallo spiccato sapore autunnale. Dopo una vera e propria cernita tra le decine di proposte dei 17Read more
Ho trovato una ricotta della Garfagnana a buon prezzo, misto vaccino ed ovino, che è la fine del mondo e si trova comodamente alla Coop, sempre attenta ai prodotti locali e ne ha la scelta più ampia rispetto agli altri supermercati della Versilia. Un po’ me la sono mangiata col pane. Con un altro po’Read more
