Prosecco al Fiore di Sambuco

Prosecco al Fiore di Sambuco

Questo è il periodo dell’anno in cui il sole è tiepido e l’aria profuma di miele perché sbocciano i fiori del sambuco! Ombrelli dai piccoli fiori bianchi e gialli, profumati, edibili, molto usati in cucina per preparazioni sia dolci che salate. In previsione di temperature più alte ho deciso di presentare una ricetta per unaRead more

 

Casatiello nella Pentola Fornetto Versilia

Casatiello nella Pentola Fornetto Versilia

Siamo nel mezzo della settimana santa e in Versilia nei supermercati e negozi di alimentari c’è un via vai frenetico di persone atte ad acquistare uova, riso, latte, teglie, spezie. Come tradizione vuole, questi sono infatti i giorni giusti per sfornare le tipiche torte di riso, in versione dolce e salata (o meglio, putta). IoRead more

 

Risotto di Seppie e Bietola del Carnevaldarsena

Risotto di seppie e bieta

Il Carnevale sta giungendo al termine! Oggi è Martedì Grasso e c’è chi festeggerà con una montagna di frappe. Io, che preferisco il salato, festeggerò col buon Risotto di Seppie e Bietola del Carnevaldarsena ! Un piatto che è ormai un’istituzione, l’emblema del Rione di Darsena a Viareggio, che ha ispirato anche fantastiche maschere! Carnevaldarsena:Read more

 

Rotolo Farcito con Castagne e Salsiccia

Rotolo Farcito con Castagne e Salsiccia

Adoro l’autunno per i suoi colori e per i suoi prodotti, ma anche perché finalmente si riaccende il forno! E la casa si inebria di profumi intensi e di un’aria aromatica leggermente umida ed avvolgente. Oggi vi presento questo secondo piatto, anch’esso dai sapori tipicamente autunnali: Rotolo Farcito con Castagne e Salsiccia! Gli Ingredienti IlRead more

 

Risotto con Castagne e Pancetta

Risotto con Castagne e Pancetta

Non solo funghi, ma pure il raccolto di castagne quest’autunno mi è andato un po’ malino…I miei castagni ne hanno prodotte un po’ poche e tante erano pure bacate! Ma non ci si scoraggia: meglio poche che niente! Tanto basta quel poco per creare un piatto buono come questo Risotto con Castagne e Pancetta. ServonoRead more

 

Fungoburger : il panino al sapor del bosco

Fungoburger

Che lunghe giornate umide e piovose! Ma sarà spuntato qualche funghetto almeno? Non appena il meteo si rimette in sesto torno nel mio bosco a controllare la situazione. La scorsa settimana il terreno era sempre secco e polveroso. Il bottino è stato magro: due mazze di tamburo, pure piccoline…Ma meglio che niente! Anche con unaRead more

 

Millefoglie di Finferli e Patate : sapori dal bosco

Stagione lavorativa finita e finalmente posso riprendere a dedicarmi al blog… e a tutti gli altri hobby tenuti in sospeso, tipo le passeggiate nel mio bosco! Troppo presto per le castagne, troppo secco per i porcini…Ma non per i finferli! Anche se la stagione dei funghi non è ancora nel suo clou ne ho raccoltiRead more