Risotto con Lattuga e Spuma di Bufala

Risotto con Lattuga e Spuma di Bufala

Che splendida giornata di sole! Primi di marzo, tutto in fiore e 20°C . Chi l’avrebbe detto dopo le piogge e la grandinata dei giorni scorsi? Non vi viene voglia di pranzare all’aperto con qualcosa di fresco e leggero? Mmmno, a me no! Chi mi conosce in real sa quanto ami il frescolino e l’autunnoRead more

Intruglia Fritta: recupero da tradizione

Intruglia fritta

Fritta. Intruglia fritta. Perché buona l’intruglia appena fatta, buona anche ghiaccia, al forno, alla griglia, alla piastra…Ma come è bona fritta un ce n’è! Ed è così che la tradizione vuole che si recuperino gli avanzi di intruglia: friggendoli. Dell’intruglia ne abbiamo parlato qui e poi anche qui. Come ben sapete una volta raffreddata l’intrugliaRead more

Intruglia al Forno

Intruglia al forno

Sabato. Ora di pranzo. Si mangia sano e dietetico che stasera magari ci scappa qualche schifezzuola in giro. E c’è da recuperare l’intruglia di ieri l’altro. Lo so che tutti ve la fare fritta, golosoni! Ma avete mai provata l’intruglia al forno? O alla piastra? E alla griglia? Sono tutti metodi di recupero adatti ancheRead more

Zuppa di Lenticchie (o Zuppa del Cenone)

Zuppa di Lenticchie
Zuppa di Lenticchie (o Zuppa del Cenone)

Quest’anno mi son avanzate le lenticchie garfagnine dalla ricetta dell’Arrosto di Cotechino con Lenticchie: quindi esse sono già cotte e già condite. Potete leggere nella sovracitata ricetta come cucinarle. Basta solo fare la base di cottura ed aspettare che la zuppa di lenticchie cuocia. L’ennesima ricetta a prova di negati in cucina, insomma. Gli altri Ingredienti: anch’essiRead more

Pasticcio di Formaggio e Cavolfiore Viola

Pasticcio di Formaggio e Cavolfiore Viola

Le gozzoviglie natalizie sono finite, ma i frigoriferi continuano ad essere sempre pieni di avanzi su avanzi! Ognuno ha il proprio modo di recuperare i rimasugli di cibo. Buttate tutto perché non potete più vederli? Lo regalate ai più bisognosi? Avete un master in riscaldatori di minestrine? Congelate il congelabile? Io quando è possibile recuperoRead more

Verdure Intordellate al Forno: un gustoso Recupero!

Lunedì. Voglia di cucinare per pranzo e cena pari a zero. Soprattutto se nel fine settimana hai passato il tempo a preparare decine di cappelletti per Natale!! Mi ha salvato la farcia dei tordelli avanzata: così ho recuperato pure spazio in frigorifero e in freezer per la spesa delle feste dei prossimi giorni. Il ripienoRead more

Salatini Intordellati : come ti recupero gli avanzi !

Salatini Intordellati

La scorsa settimana se vi ricordate ho fatto i tordelli versiliesi. Non so a voi, ma a me il ripieno avanza sempre! Ma con me non va mai sciupato: lo congelo se so che devo fare altra pasta ripiena, ma di solito lo riciclo per tante altre ricettine molto semplici, come le Verdure Intordellate alRead more