Focaccia di Neccio o Focaccia di Farina di Castagne

Focaccia di Neccio

Sabato sera. A casa dei miei è il giorno dedicato all’impastamento ed alla lievitazione. Pizza e focacce sono una tradizione della cena di questa sera della settimana. Cascasse il mondo, la loro pizza però deve essere margherita e la schiacciata secca secca, senza companatico. A me invece piace variare e sperimentare con ingredienti nuovi. DaRead more

Pane nel Fornetto Versilia – La Pentola della Nonna

Pane nel Fornetto Versilia

Il post sul fornetto Versilia vi è piaciuto, bene! Quindi comincio subito a presentarvi ricette per utilizzarlo, che vanno al di là del solito ciambellone (ma faremo anche quelli, non vi preoccupate!) . Punto sulla semplicità per la prima preparazione: riassumendo col fornetto vengono ottimi i composti lievitati; quindi perché non cominciare proprio con ilRead more

Pane con Fichi e Lardo

Pane Ripieno con Fichi e Lardo di Colonnata

Questo caldo autunno ci regala frutta e verdura settembrina che dovrebbe essere sparita dagli scaffali dei super da un mese almeno; io ne ho approfittato per acquistare gli ultimi fichi della stagione ed essendo un po’ sciupatelli li ho recuperati per fare il pane. In molti strabuzzano gli occhi sentendo nominare questa preparazione, ma ricordoRead more