Ciambellone alla Banana nel Fornetto Versilia

Una delle cose che amo più fare in cucina è creare nuove ricette con gli avanzi che il frigo e la credenza offre. Odio gli sprechi. Anche quando lavoravo nella ristorazione non facevo ordinare niente di nuovo finché non avevo prima riciclato tutto in buffet di antipasti, apericene e stuzzichini vari. Perché oltre che perRead more

Torta di Patate con Ripieno di Porri

Torta di Patate con Ripieno di Porri

Questa Torta di Patate con Ripieno di Porri è una ricetta che ho cucinato circa un anno fa. Non capisco come mai non ve l’abbia presentata al tempo, dato che è buonissima! Forse perché le foto non erano granché… Beh, meglio tardi che mai, ve la propongo adesso! E’ una torta rustica eccellente, che miRead more

Intruglia Fritta: recupero da tradizione

Intruglia fritta

Fritta. Intruglia fritta. Perché buona l’intruglia appena fatta, buona anche ghiaccia, al forno, alla griglia, alla piastra…Ma come è bona fritta un ce n’è! Ed è così che la tradizione vuole che si recuperino gli avanzi di intruglia: friggendoli. Dell’intruglia ne abbiamo parlato qui e poi anche qui. Come ben sapete una volta raffreddata l’intrugliaRead more

Intruglia al Forno

Intruglia al forno

Sabato. Ora di pranzo. Si mangia sano e dietetico che stasera magari ci scappa qualche schifezzuola in giro. E c’è da recuperare l’intruglia di ieri l’altro. Lo so che tutti ve la fare fritta, golosoni! Ma avete mai provata l’intruglia al forno? O alla piastra? E alla griglia? Sono tutti metodi di recupero adatti ancheRead more

Zuppa di Lenticchie (o Zuppa del Cenone)

Zuppa di Lenticchie
Zuppa di Lenticchie (o Zuppa del Cenone)

Quest’anno mi son avanzate le lenticchie garfagnine dalla ricetta dell’Arrosto di Cotechino con Lenticchie: quindi esse sono già cotte e già condite. Potete leggere nella sovracitata ricetta come cucinarle. Basta solo fare la base di cottura ed aspettare che la zuppa di lenticchie cuocia. L’ennesima ricetta a prova di negati in cucina, insomma. Gli altri Ingredienti: anch’essiRead more

Pasticcio di Formaggio e Cavolfiore Viola

Pasticcio di Formaggio e Cavolfiore Viola

Le gozzoviglie natalizie sono finite, ma i frigoriferi continuano ad essere sempre pieni di avanzi su avanzi! Ognuno ha il proprio modo di recuperare i rimasugli di cibo. Buttate tutto perché non potete più vederli? Lo regalate ai più bisognosi? Avete un master in riscaldatori di minestrine? Congelate il congelabile? Io quando è possibile recuperoRead more

Verdure Intordellate al Forno: un gustoso Recupero!

Lunedì. Voglia di cucinare per pranzo e cena pari a zero. Soprattutto se nel fine settimana hai passato il tempo a preparare decine di cappelletti per Natale!! Mi ha salvato la farcia dei tordelli avanzata: così ho recuperato pure spazio in frigorifero e in freezer per la spesa delle feste dei prossimi giorni. Il ripienoRead more