Pandorini di Intruglia con Fonduta di Scoppolato

Pandorini di Intruglia

Benvenuto Dicembre! Questo mese Versilia in Pentola entra nel mood natalizio! Dedicherò questo mese alla presentazione di ricette ispirate al periodo di feste in Versilia: piatti vecchi e nuovi, ma sempre legati alla nostra tradizione con ricette ed ingredienti tipici. Come questi Pandorini di Intruglia con Fonduta di Scoppolato! Ad essere sinceri questa ricetta ve l’hoRead more

 

L’ Apuano: Hamburger di Monti e d’Autunno

L' Apuano

L’articolo sul Fungoburger è andato alla grande, quindi vi presento un altro panino per farvi contenti. E’ però un hamburger non adatto ai palati delicati! Sapori decisi e netti contrasti contraddistinguono questo piatto particolare, che ho chiamato l’ Apuano. Come sapete amo l’autunno ed adoro passarlo nei boschi. Proprio una passeggiata nel mio bosco diRead more

 

Tortini di Intruglia con Fonduta di Scoppolato

Tortini di Intruglia

E’ cominciata la settimana di San Biagio! Che bello! Per una pietrasantina verace come come è come ritornare bambina la settimana di Natale! Tante sono le tradizioni che mi legano a questa festività, non solo culinarie. Ieri, per la pagina Facebook e quella di Instagram di Versilia in Pentola, ho rispolverato la ricetta del tipicoRead more

 

Risotto con Cozze e Pesto di Cavolo Nero

risotto alle cozze e pesto di cavolo nero

In questo periodo sto mangiando cavolo nero in tutte le salse. Ma ne sto trovando spesso dei bei mazzetti, non molto grandi, dalle foglie belle, chiare e tenerine: un peccato lasciarli sui banchi perchè sono ottimi! A casa poi sono da sola e di quei mazzoni dalle foglie giganti e fibrose da supermercato non soRead more

 

Ribollita alla Versiliese: due zuppe in una!

Ribollita

Ahi ahi, sulla pagina facebook di Versilia in Pentola in pochissimi hanno risposto correttamente all’indovinello! La ricetta del giorno era la RIBOLLITA! Cavolo nero, fagioli, pane raffermo: ecco gli ingredienti base per la celebre zuppa toscana. Non poteva essere l’incavolata perché non c’era la farina gialla, né la frantoiana perché mancavano ingredienti come gli erbucci.Read more

 

Crostino di Cavolo Nero con Salsiccia di Cinghiale

Crostino di Cavolo Nero con Salsiccia di Cinghiale

Cosa avete fatto per la Befana? L’avete festeggiata in casa? A casa mia non facciamo mai niente per questa festività, per lo meno da quando non ci sono più bambini piccoli in famiglia. Ed è un gran dispiace, perché come festa a me piaceva tanto: la calza al camino, i dolcetti, i mandarini e laRead more

 

Intruglia con baccalà mantecato

Intruglia con baccalà mantecato

Ancora un’altra bella giornata di sole, di primavera anticipata. Ero fuori a seminare e che caldo! Per me anche fin troppo per metà marzo. Come ho accennato nel mio scorso post io sono amante dell’autunno e del frescolino che porta. La stagione calda mi manda un po’ in tilt. La mia preferenza è a 360Read more