L’ Apuano: Hamburger di Monti e d’Autunno

L' Apuano

L’articolo sul Fungoburger è andato alla grande, quindi vi presento un altro panino per farvi contenti. E’ però un hamburger non adatto ai palati delicati! Sapori decisi e netti contrasti contraddistinguono questo piatto particolare, che ho chiamato l’ Apuano. Come sapete amo l’autunno ed adoro passarlo nei boschi. Proprio una passeggiata nel mio bosco diRead more

 

Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Pappardelle al ragù di Cinghiale

Avete mai quei periodi in cui vi strafoghereste anche tutti i giorni del solito piatto? Ecco, io sì: da settimane ho una voglia matta di Pappardelle al Ragù di Cinghiale! Ricetta di origine maremmana, ma molto comune anche in Versilia, visto l’alta concentrazione di questi ungulati. Le pappardelle al ragù di cinghiale me le sognoRead more

 

Passatelli di Ciaccio, Scoppolato e Cinghiale

Passatelli di Ciaccio,  Scoppolato e Cinghiale

Le temperature si sono un poco innalzate, ma il tempo continua a non essere dei migliori: ogni tanto fa capolino un solicello caldino, ma la pioggia e l’aria frescolina la fanno sempre da padrone. Tra l’altro, pare che a fine mese ritorni un’ondata di gelo pazzesca. Quindi vi presento un’altra ricetta invernale e anti-freddo: PassatelliRead more

 

Crostino di Cavolo Nero con Salsiccia di Cinghiale

Crostino di Cavolo Nero con Salsiccia di Cinghiale

Cosa avete fatto per la Befana? L’avete festeggiata in casa? A casa mia non facciamo mai niente per questa festività, per lo meno da quando non ci sono più bambini piccoli in famiglia. Ed è un gran dispiace, perché come festa a me piaceva tanto: la calza al camino, i dolcetti, i mandarini e laRead more