Questo caldo autunno ci regala frutta e verdura settembrina che dovrebbe essere sparita dagli scaffali dei super da un mese almeno; io ne ho approfittato per acquistare gli ultimi fichi della stagione ed essendo un po’ sciupatelli li ho recuperati per fare il pane. Già, il Pane Ripieno con Fichi e Lardo di Colonnata . InRead more
Da tempo volevo provare questa ricetta di Un Pinguino in Cucina che avevo salvato su Pinterest. Perché come la definisce l’autrice è una ricetta geniale , in quanto implica un minimo sforzo ma massima resa. Utilizzando qualche avanzo in cucina ed un fichetto rimasto dalla preparazione per la Ciambella al Cioccolato Fondente e Fichi Neri mi accingo a liberarmeneRead more
La Cucina è Scienza, ed una Scienza non può essere approssimativa Oh Mariù Mariù Mariù, lo sai quanto amo le ricette del tuo libro “La Cucina di Versilia e Garfagnana” , ma alcune non vengono proprio, ahimé ! Proprio come le ricette casalinghe di una volta, spesso le dosi sono molto approssimative, se non addirittura adRead more
Cosa succede se ti dimentichi parte dell’impasto Bonci usato per la Pizza Bianca con Lardo di Colonnata e Fichi nel frigo? Ovviamente a me è successo, buuu. Ho così portato la lievitazione a ben 48h e con la lievitazione in teglia ho ottenuto una focaccia morbidissima alta ben 3 dita, perfetta da farcire. Che ne diteRead more
Finalmente settembre! L’autunno sta arrivando. Giornate di sole, ma con aria tiepida. Sui banchi dei mercati appaiono nuovi prodotti di stagione. Ieri una desideratissima giornata piovosa che renderà più fertili le nostre ormai secche terre, facendo nascere nuove primizie. Ritorna anche la voglia di accendere il forno e di sgranocchiare una pizza saporita per cena.Read more
Questo caldo autunno ci regala frutta e verdura settembrina che dovrebbe essere sparita dagli scaffali dei super da un mese almeno; io ne ho approfittato per acquistare gli ultimi fichi della stagione ed essendo un po’ sciupatelli li ho recuperati per fare il pane. In molti strabuzzano gli occhi sentendo nominare questa preparazione, ma ricordoRead more
