Pizza con Rigatino, Asparagi Selvatici e Pecorino

Pizza con Rigatino, Asparagi Selvatici e Pecorino

Qualche giorno di sole, non ci si crede! E ieri all’ora di pranzo era pure calduccio perché non tirava quel venticello ghiaccio che rompe un po’ i cosiddetti, soprattutto dopo mesi e mesi di freddo al quale non eravamo più abituati. Ne ho approfittato per andare in collina a cercare gli asparagi selvatici. Credevo diRead more

Risotto alle Mazze di Tamburo

Risotto alle Mazze di Tamburo

Dopo il piatto elaborato per il periodo festivo dello scorso articolo, ritorno a ricette che rispecchiano la semplicità di tutti i giorni, ma con gusto. Prima che mi chiamassero per il ricovero avevo trovato per l’ennesima volta un sacco di mazze di tamburo durante un giro per i boschi. Ho dovuto cuocerle alla svelta oRead more

Pappardelle al Sugo di Funghi Porcini

Pappardelle al Sugo di Funghi Porcini

Una Passeggiata fruttuosa Domenica ho fatto una passeggiata sotto la pioggerella nel mio bosco e nei dintorni. Volevo solo controllare che fosse tutto a posto visto che è da un po’ che non vado a pulire, ma sono stata premiata con una busta di castagne (è la prima volta che le trovo così tante eRead more

Mini Quiches con Clafoutis di Asparagi Selvatici

Mini Quiches con clafoutis di Asparagi Selvatici

Qualche giorno fa sono andata in collina a raccogliere fiori eduli. Con immenso piacere ho trovato anche degli asparagi selvatici, ne ho fatto un bel mazzetto. Non credevo di trovarli ancora visto che siamo agli sgoccioli del periodo di germinazione! O per lo meno non pensavo di trovarne in quantità per ricavare una ricettina, oltreRead more

Spring White Chocolate Bark Candy

Spring White Chocolate Bark Candy

Ancora fiori, ancora primavera nel piatto. Protagonista: la gialla primula. Qualche giorno fa sono andata in Alta Versilia a fare qualche lavoretto ad una casina che ho in località Tasceta. Una volta posto bellissimo, ma l’incuria e l’uragano del 5 marzo 2015 lo hanno ridotto in uno scenario di brulla distruzione. La natura però vinceRead more

Insalatona Mista con Fiori e Frutta di Primavera

insalatona mista con fiori e frutti di primavera

Comincia il calduccio, le belle giornate di sole e la voglia di variare alimentazione. Calorie extra per riscaldare il proprio corpo non servono più e si ricerca una cucina più leggera e fresca. E perché no, anche ipocalorica dato che si avvicina la prova costume. Tanti, proprio in questo periodo, decidono di mettersi a dieta.Read more

Spaghetti alla Carbonara di Sparavelli (Asparagi selvatici)

Carbonara di Sparavelli

Buon Equinozio di Primavera a tutti voi! Primavera, si ritorna a parlare di alimurgia, fitoalimurgia e foraging. Con le belle giornate infatti a cercare erbe spontanee si va molto più volentieri e la scelta è più vasta che quella invernale. Uno dei germogli più pregiati ed ambiti del periodo è l’asparago selvatico. Introvabile sui banchiRead more