L’ Apuano: Hamburger di Monti e d’Autunno

L' Apuano

L’articolo sul Fungoburger è andato alla grande, quindi vi presento un altro panino per farvi contenti. E’ però un hamburger non adatto ai palati delicati! Sapori decisi e netti contrasti contraddistinguono questo piatto particolare, che ho chiamato l’ Apuano. Come sapete amo l’autunno ed adoro passarlo nei boschi. Proprio una passeggiata nel mio bosco diRead more

 

Matuffi con Finferli e Salsiccia

matuffi con finferli e salsiccia

Come promesso non vi parlerò più di mazze di tamburo fino all’anno prossimo: ho finito le scorte. Ma quelle dei galletti mica le avevo terminate! Avevo trovato anche quelli: li avevo cucinati subito: in parte ci avevo condito gli gnocchi di ciaccio; i rimanenti li avevo messi in freezer. Quindi eccovi l’ennesima ricetta a baseRead more

 

Fagioli all’Uccelletto con Salsiccia di Gombitelli

Fagioli all'Uccelletto con Salsiccia di Gombitelli

Come vi ho già accennato ho dovuto seguire una dieta leggera e povera di fibre a seguito di un intervento chirurgico. Finito il periodo di dieta, avevo un sacco di fame arretrata…Dopo brodini e polletto lesso, avevo proprio voglia di sapore, di gusto, di un bel contorno. Diciamo che ho un po’ esagerato così di botto,Read more

 

Wine & Food : l’Eno-Gastronomia locale si mette in Mostra a Tonfano

Wine & Food

Alla fine arriva sabato. E chi ha voglia di cucinare in una giornata così bella? Meno male che oggi (e pure domani!) c’è Wine & Food, una mostra mercato enogastronomica a Tonfano, in piazza XXIV Maggio. La mattinata quindi l’ho passata a Marina di Pietrasanta: un giretto al mercato rionale del sabato, una passeggiata sulRead more

 

Fiera di San Martino 2016

Pane e zucca

Adoro l’autunno. Adoro le fiere autunnali. Adoro l’enogastronomia locale. Dire che amo San Martino a Pietrasanta diventa quindi pleonastico: un microcosmo di eccellenze stagionali e non. Apprezzo questa fiera perché piccola, a misura d’uomo, dove non si cammina a passo di formica ed è possibile vedere i banchetti senza spintonarsi. L’area d’esposizione è indirettamente proporzionaleRead more