Cosa succede se ti dimentichi parte dell’impasto Bonci usato per la Pizza Bianca con Lardo di Colonnata e Fichi nel frigo? Ovviamente a me è successo, buuu. Ho così portato la lievitazione a ben 48h e con la lievitazione in teglia ho ottenuto una focaccia morbidissima alta ben 3 dita, perfetta da farcire. Che ne diteRead more
Neccio neccio ed ancora neccio! Ieri vi ho parlato dell’escursione svoltasi tra Verni e Trassilico, la visita al metato funzionante e la sosta per una sostanziosa e fantastica merenda all’ Agriturismo La Radice di Verni. L’ospitalità di Lara e famiglia mi ha ispirato un sacco di ricette di provare e che vi proporrò in seguito. UnaRead more
Sabato sera. A casa dei miei è il giorno dedicato all’impastamento ed alla lievitazione. Pizza e focacce sono una tradizione della cena di questa sera della settimana. Cascasse il mondo, la loro pizza però deve essere margherita e la schiacciata secca secca, senza companatico. A me invece piace variare e sperimentare con ingredienti nuovi. DaRead more
