Il mio San Martino all’Officina – Edizione 2017 sottotono

Il mio San Martino all'Officina

Si è appena conclusa l’edizione 2017 della Fiera di San Martino. Voi ci siete stati? Avete fatto acquisti? Quest’anno sono 35 le bancarelle di prodotti eno-gastronomici e 20 i ristoranti che hanno aderito al menù dedicato all’evento ed ai sapori d’autunno: ne avete provato qualcuno? Ho dedicato il mio San Martino all’Officina , ma diRead more

 

Gnocchi di Castagna con Sugo di Finferli e Salsiccia

Gnocchi di Castagna con Sugo di Finferli e Salsiccia

Rieccomi a parlare di funghi! Ma come avete visto dalle foto nei precedenti articoli e sulla pagina fb ne avevo trovati un bel po’. Il porcino l’ho fatto fuori nelle pappardelle. Le mazze di tamburo sparite sotto forma di cordon bleu. Ci rimangono i finferli, rimasti nella cesta con le castagne. Ho deciso di unireRead more

 

Autunno Apuano e la Festa della Castagna

Autunno Apuano e la Festa della Castagna

Autunno Apuano e la Festa della Castagna: una Domenica differente Domenica scorsa ho tradito il mio bosco con altri posti più belli, più alti e quindi più autunnali. Sono infatti andata in gita fuori porta in Garfagnana, a Careggine, in occasione di due eventi: l’ Autunno Apuano e la Festa della Castagna . Ero giàRead more

 

Cheesecake alle More di Rovo

Cheesecake alle More di Rovo

Estate 2017: un Tripudio di More Selvatiche Vi ho mai detto che io ho un bosco? Negli ultimi mesi ci sono andata spesso a dare una pulita perché la natura era da anni ormai allo stato brado e l’uragano del marzo 2015 ha reso inaccessibili diversi sentieri. In alcuni punti i rovi hanno preso letteralmenteRead more

 

Tartellette alla Nocciola con Crema di Castagne

Tartellette alla Nocciola con Crema di Castagne

Stasera ritorno al mini-corso di pasticceria di Versilia Format, non vedo l’ora! La scorsa settimana la serata era dedicata alla pasta frolla, alle preparazioni con essa e ad alcune sue variazioni. Di ricette di frolla ne ho a decine, con questo corso ne sto imparando ancora altre versioni; prima o poi troverò quella perfetta!! PerRead more