Pici al Ragù di Tonno : una ricetta dimenticata

Pici al Ragù di Tonno

Finalmente un po’ di frescolino! Così ritorno più volentieri a sperimentare ai fornelli. Ultimamente ho ripreso in mano il mio piccolo libro sacro che ha ispirato questo blog: “La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatori de Zuliani . Una delle tante specialità versiliesi che risulta dimenticata pare essere un condimento per la pasta colRead more

“La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatori

Chi legge i miei post mi vede nominare spesso un libro. Posseggo diversi libri di cucina tipica ma quello della signora Mariù, la Cucina di Versilia e Garfagnana,  è IL libro. E’ questo volume che mi ha ispirata nel mio viaggio delle tradizioni culinarie versiliesi. Pubblicato nel 1969, in casa mia circola la 4° edizioneRead more