Torta Putta Pasquale di Pietrasanta

torta putta

E’ appena iniziata la settimana di Pasqua! Giorni particolarmente interessanti ed intensi dal punto di vista gastronomico: per chi celebra questa festività infatti sono giorni in cui si cominciano già alcune preparazioni. A casa mia ci si butta a capofitto sulle torte di riso pasquali in tutte le loro varianti. La versione dolce non l’apprezzoRead more

 

La Frittata di Muscoli alla Moda di Coppo

Frittata di Muscoli

Finite le gozzoviglie di San Biagio e del Carnevaldarsena (se mi seguite anche sulla pagina Facebook e su Instagram saprete che vi ho fatto una serie di concerti con la banda, i Pedrasamba)! Ora ho voglia di un’alimentazione sì buona, ma non elaborata né troppo condita: una semplice cucina di casa, in sostanza. Ho bisognoRead more

 

San Biagio 2018 – la Fiera dove si Passeggia

San Biagio 2018

Ed anche quest’anno è giunta l’ora di salutare il Santo Patrono e la sua Fiera. Come lo scorso anno, ecco una mia recensione sull’evento San Biagio 2018 : l’unica fiera dove si passeggia, direi! Perché di certo in questi due giorni la ressa non ce n’è stata. Fino a pochi anni fa durante l’evento nonRead more

 

Marzapane di Pietrasanta alle More Selvatiche

Marzapane di Pietrasanta alle More Selvatiche

Non tutte le ciambelle vengono col buco: anche ai migliori chef capita di cannare un piatto, figuriamoci se non sbaglio io! Quest’estate ho sbagliato a fare uno sciroppo di more selvatiche: buono eh, ma troppo liquido! Fortunatamente è facilmente recuperabile, ed è giunta l’ora di toglierselo di torno. C’ho già fatto un ottimo gelato (cheRead more

 

Natale all’Officina di Pietrasanta

Natale all'Officina
Risotto con Scampi marinati allo Zenzero e polveredi Lamponi Disidratati

Avete fatto dei buoni propositi per l’anno nuovo? Io sì, il primo fra tutti è risparmiare nei pasti fuori casa. Che poi è fallito nel giro di poche ore, dato che a Capodanno per pranzo me ne sono andata a mangiare il sushi! Chiudiamo un occhio dai, il 1 gennaio è sempre festa! Da NataleRead more

 

Torta di Cachi tipica di Pietrasanta

Torta di Cachi

Sì, avete letto bene: Torta di Cachi tipica di Pietrasanta. La stragrande maggioranza dei versiliesi non sa dell’esistenza di questa torta tradizionale pietrasantina perché è veramente antica. Come per molte altre ricette che vedremo prossimamente, è andata via via scomparendo dalle nostre tavole con l’arrivo del tanto agognato benessere che ha estinto la stragrande maggioranzaRead more

 

All’ Officina: Sapori locali e Forme d’Arte

Officina

Era da tanto che volevo provare l’ Officina. Mi trovavo il loro menù spesso sotto gli occhi e mi pareva succulento. E gli ingredienti utilizzati anche adatti ad una papabile recensione sul blog: tanti infatti i prodotti locali e della tradizione, proposti però in chiave moderna e gourmet. Copio ed incollo la sintetica presentazione dell’Read more