Fungoburger : il panino al sapor del bosco

Fungoburger

Che lunghe giornate umide e piovose! Ma sarà spuntato qualche funghetto almeno? Non appena il meteo si rimette in sesto torno nel mio bosco a controllare la situazione. La scorsa settimana il terreno era sempre secco e polveroso. Il bottino è stato magro: due mazze di tamburo, pure piccoline…Ma meglio che niente! Anche con unaRead more

Burro Aromatizzato alla Mazza di Tamburo

Cordon Bleu di Mazza di Tamburo

E’ arrivato l’autunno e le visite al mio bosco si intensificano. Eh sì, perché oltre ai soliti lavoretti, va tenuta sotto controllo la nascita dei funghi, i protagonisti gourmet di questa stagione, il top del Foraging. A quell’altitudine non si trova ancora niente di esaltante come porcini e finferli; cominciano i primi funghetti velenosi, eRead more