Spaghetti alle Vongole ed Asparagi Selvatici

Spaghetti alle vongole ed asparagi selvatici

Il periodo che va a cavallo tra febbraio e marzo è il tempo ideale per andare a cercare gli asparagi selvatici in Versilia. E con le belle colline che abbiamo sul nostro territorio è possibile intrattenerci in panoramiche passeggiate entro i comuni (essendo in zona arancione) , durante le quali è divertente raccogliere bouquet diRead more

Spaghetti alla Rustica Cruda di Minazzana

Spaghetti alla Rustica Cruda di Minazzana

Come ormai ben sapete tante ricette che vi presento le prendo dal libro La Cucina di Versilia e Garfagnana di Mariù Salvatori de Zuliani: secondo me è il migliore sull’argomento. A volte però mi chiedo quanto possano essere versiliesi alcune ricette. Come questi Spaghetti alla Rustica di Minazzana. E’ una normale salsa di pomodoro, cosa la renda peculiareRead more

Spaghetti alla Carbonara di Sparavelli (Asparagi selvatici)

Carbonara di Sparavelli

Buon Equinozio di Primavera a tutti voi! Primavera, si ritorna a parlare di alimurgia, fitoalimurgia e foraging. Con le belle giornate infatti a cercare erbe spontanee si va molto più volentieri e la scelta è più vasta che quella invernale. Uno dei germogli più pregiati ed ambiti del periodo è l’asparago selvatico. Introvabile sui banchiRead more