Topetti Viola con Salsa al Topinambour

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Topetti Viola

Giovedì gnocchi! Anzi, topetti, come li chiamiamo noi in Versilia. Topetti Viola con salsa al Topinambour! Con questa ricetta ho voluto giocare col colore per renderla meno banale. Ed è talmente bella all’occhio che un semplice piatto di gnocchi può diventare una pietanza per un evento importante, come le festività natalizie che incombono. Scegliete delleRead more

Il Topinambour – il cugino più piccolo del Girasole

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Topinambour

Ogni qualvolta dico che amo cucinare il topinambour c’è chi mi guarda sorpreso o chi esclama pure “E basta con la cucina etnica!!”. Niente di meno etnico! Nonostante questo nome non sia popolarissimo, tutti noi conosciamo questa pianta: solo che non sappiamo come si chiama! E abbiamo ben presente il fiore, ma nessuno sa dellaRead more