Carciofi Intordellati in Umido : BigSnow ti Sfido!

Carciofi Intordellati

Avevo intenzione di dedicare una settimana alle ricette sugli ortaggi invernali a chilometro 0 prima che spariscano dai mercati: per dare loro addio e cominciare con le ricette primaverili. Ma Buran o Burian (o nipote della Buriana) ed il suo amico Big Snow hanno deciso che non s’ha da fare: hanno strinato col gelo tutteRead more

 

Paccheri Intordellati – A Modo Mio

Paccheri Intordellati

Ok le ricette più leggere e meno elaborate, ma nel fine settimana qualche sfizio togliamocelo! Poi con questo freddo…E’ prevista pure la neve: non va anche a voi di accendere il forno e coccolarvi palato e pancia con qualcosa di sfizioso, caldo e calorico? Beh, io sì, ed ecco una ricetta che più territoriale nonRead more

 

Tordelli alla Crema Aromatica di Scoppolato

Tordelli alla Crema Aromatica di Scoppolato

Nella settimana di San Biagio non si può non parlare di Tordelli. Per me che non sono religiosa, San Biagio è il patrono dei tordelli e la gola me la benedico mangiandone un po’ di ettogrammi. Rigorosamente al ragù, anche se non ci tiro tanto. Avete mai notato che i tordelli si condiscono solo edRead more

 

La Buca del Tasso: il Ritorno

La Buca del Tasso: il Ritorno

Trauma: mi hanno messo a dieta forzata. Cucinare qualcosa in bianco ma con gusto non è un problema per me…ma quanto mi mancano le cene fuori! E’ da tanto che non vado a testare un locale con una carta che si rifà al concept di Versilia in Pentola. Una delle ultime volte è stato perRead more

 

La Sagra del Tordello a Pomezzana

La Sagra del Tordello a Pomezzana

Orsù dunque, cosa avete fatto di bello a Ferragosto? In un articolo precedente vi avevo consigliato un pranzetto al Ristorante Enoteca Sotto la Loggia  o a La Sagra del Tordello a Pomezzana. Io sono stata proprio a quest’ultima. La Sagra del Tordello a Pomezzana è ormai un’istituzione in Alta Versilia ed oltre. Non frequento molte sagre, maRead more

 

Verdure Intordellate al Forno: un gustoso Recupero!

Lunedì. Voglia di cucinare per pranzo e cena pari a zero. Soprattutto se nel fine settimana hai passato il tempo a preparare decine di cappelletti per Natale!! Mi ha salvato la farcia dei tordelli avanzata: così ho recuperato pure spazio in frigorifero e in freezer per la spesa delle feste dei prossimi giorni. Il ripienoRead more

 

Salatini Intordellati : come ti recupero gli avanzi !

Salatini Intordellati

La scorsa settimana se vi ricordate ho fatto i tordelli versiliesi. Non so a voi, ma a me il ripieno avanza sempre! Ma con me non va mai sciupato: lo congelo se so che devo fare altra pasta ripiena, ma di solito lo riciclo per tante altre ricettine molto semplici, come le Verdure Intordellate alRead more