Casatiello nella Pentola Fornetto Versilia

Casatiello nella Pentola Fornetto Versilia

Siamo nel mezzo della settimana santa e in Versilia nei supermercati e negozi di alimentari c’è un via vai frenetico di persone atte ad acquistare uova, riso, latte, teglie, spezie. Come tradizione vuole, questi sono infatti i giorni giusti per sfornare le tipiche torte di riso, in versione dolce e salata (o meglio, putta). IoRead more

 

L’ Apuano: Hamburger di Monti e d’Autunno

L' Apuano

L’articolo sul Fungoburger è andato alla grande, quindi vi presento un altro panino per farvi contenti. E’ però un hamburger non adatto ai palati delicati! Sapori decisi e netti contrasti contraddistinguono questo piatto particolare, che ho chiamato l’ Apuano. Come sapete amo l’autunno ed adoro passarlo nei boschi. Proprio una passeggiata nel mio bosco diRead more

 

Spaghetti con Piselli : Ricetta di Seravezza

Spaghetti con Piselli

Nello scorso post abbiamo parlato dello sformatino di buccia di piselli: e ne abbiamo utilizzate proprio tante! Ciò significa che dopo aver sfornato questa delicata pietanza ci si ritrova il frigo pieno zeppo di piselli…Cosa farne? Nel suo “La Cucina di Versilia e Garfagnana” Mariù Salvatori ci propone una ricetta golosa per smaltirne un bel po’Read more

 

Penne alla Grattaculo di Pomezzana

penne alla grattaculo

E’ esplosa l’estate tutta in un colpo! E con essa la voglia di stare fuori, andare al mare e col bel tempo cominciano a pullulare svariati eventi gastronomici. La scorsa settimana sono andata alla sagra della Festa del Bosco a Pomezzana, dove nei prossimi mesi fino all’autunno inoltrato andranno a susseguirsi numerose sagre ed eventi.Read more

 

Torta Putta Pasquale di Pietrasanta

torta putta

E’ appena iniziata la settimana di Pasqua! Giorni particolarmente interessanti ed intensi dal punto di vista gastronomico: per chi celebra questa festività infatti sono giorni in cui si cominciano già alcune preparazioni. A casa mia ci si butta a capofitto sulle torte di riso pasquali in tutte le loro varianti. La versione dolce non l’apprezzoRead more

 

Calzimperio. O Uova al Pomodoro.

Calzimperio

A volte a rendere tipico un piatto non è la pietanza in sé, o gli ingredienti che la compongono. Bensì il nome: come in questo caso, in cui un semplice uovo al pomodoro (ricetta popolare in tutta Italia e ben oltre) prende il nome di Calzimperio in versiliese aulico. Cosa vuol dire Calzimperio di preciso?Read more

 

Natale all’Officina di Pietrasanta

Natale all'Officina
Risotto con Scampi marinati allo Zenzero e polveredi Lamponi Disidratati

Avete fatto dei buoni propositi per l’anno nuovo? Io sì, il primo fra tutti è risparmiare nei pasti fuori casa. Che poi è fallito nel giro di poche ore, dato che a Capodanno per pranzo me ne sono andata a mangiare il sushi! Chiudiamo un occhio dai, il 1 gennaio è sempre festa! Da NataleRead more