Ingredienti che crescono spontanei nei terreni della Versilia: è tanto divertente andarseli a raccogliere!
Ecco un’altra ricetta dedicata ai noppoli, prima che si assottiglino troppo: i primi germogli, belli cicciottini, sono i migliori e più saporiti! Questo è un piatto semplice e gustoso, che mi ha suggerito Francesca, una follower della pagina facebook di Versilia in Pentola: Polpettine con Noppoli al Sugo! In questa versione i noppoli sono veramenteRead more
“Ma guarditi, sei gonfio come un noppolo!!”: quante volte avete sentito questa espressione? Sapete cosa sono i noppoli in dialetto versiliese? Sono i germogli del luppolo selvatico. Non a caso gonfio come un noppolo significa essere ubriachi, e col luppolo ci si fa la birra. Invece noi oggi ci faremo una bella frittatina, una frittataRead more
Durante una passeggiata ieri ho finalmente fatto un po’ di foraging! Ho trovato gli strigoli! Li conoscete? Sono i cimetti della Silene Vulgaris o Silene Rigonfia. Non li avevo mai visti prima d’ora, perché nella mia zona è molto più popolare un altro tipo di Silene, quella Bianca, che ha il fiore diverso e leRead more
Dalle foto sui social ho visto che molto amici e conoscenti si sono dati al foraging durante le feste pasquali. Soprattutto a Pasquetta: una giornata splendida di sole caldo in cui molti hanno organizzato la tradizionale scampagnata nella natura. Quale miglior occasione per fare gli erbucci? Io non sono andata e non andrò ancora perRead more
L’ennesima ricetta a base di mazze di tamburo, eh già…Ma le ho finite, ve lo giuro! Come è successo nell’ultimo articolo, ho scelto una ricetta facile, da tutti i giorni. Fra poco comincerò a trattare ricette adatte alle feste natalizie con pietanze un pochino elaborate e raffinate, finché posso punterò sulla semplicità e quotidianetà. NelloRead more
Dopo il piatto elaborato per il periodo festivo dello scorso articolo, ritorno a ricette che rispecchiano la semplicità di tutti i giorni, ma con gusto. Prima che mi chiamassero per il ricovero avevo trovato per l’ennesima volta un sacco di mazze di tamburo durante un giro per i boschi. Ho dovuto cuocerle alla svelta oRead more
Si è appena conclusa l’edizione 2017 della Fiera di San Martino. Voi ci siete stati? Avete fatto acquisti? Quest’anno sono 35 le bancarelle di prodotti eno-gastronomici e 20 i ristoranti che hanno aderito al menù dedicato all’evento ed ai sapori d’autunno: ne avete provato qualcuno? Ho dedicato il mio San Martino all’Officina , ma diRead more
