L’ennesima ricetta a base di mazze di tamburo, eh già…Ma le ho finite, ve lo giuro! Come è successo nell’ultimo articolo, ho scelto una ricetta facile, da tutti i giorni. Fra poco comincerò a trattare ricette adatte alle feste natalizie con pietanze un pochino elaborate e raffinate, finché posso punterò sulla semplicità e quotidianetà. NelloRead more
Dopo il piatto elaborato per il periodo festivo dello scorso articolo, ritorno a ricette che rispecchiano la semplicità di tutti i giorni, ma con gusto. Prima che mi chiamassero per il ricovero avevo trovato per l’ennesima volta un sacco di mazze di tamburo durante un giro per i boschi. Ho dovuto cuocerle alla svelta oRead more
Ogni tanto tocca: sbrinamento e svuotamento freezer. Si pulisce e si cucinano gli eccessi che stavano lì da troppo. In un meandro ho trovato due confezioni di castagne cotte al vapore, comprate quanto c’era penuria di castagne nei boschi e sui banchi del mercato costavano un botto. Me ne sono liberata in un sol colpo,Read more
Una Passeggiata fruttuosa Domenica ho fatto una passeggiata sotto la pioggerella nel mio bosco e nei dintorni. Volevo solo controllare che fosse tutto a posto visto che è da un po’ che non vado a pulire, ma sono stata premiata con una busta di castagne (è la prima volta che le trovo così tante eRead more
E’ arrivato l’autunno e le visite al mio bosco si intensificano. Eh sì, perché oltre ai soliti lavoretti, va tenuta sotto controllo la nascita dei funghi, i protagonisti gourmet di questa stagione, il top del Foraging. A quell’altitudine non si trova ancora niente di esaltante come porcini e finferli; cominciano i primi funghetti velenosi, eRead more
Agosto: tempo di Mirtilli selvatici! Siamo in pieno agosto, il periodo adatto per il foraging di mirtilli neri. In quanti di voi sono stati in montagna per raccoglierli? E quanti ne avete trovati? Presumo nessuno! La produzione quest’anno è stata veramente ridotta a causa dell’afa e della troppa siccità. E proprio per colpa del caldoRead more
Wild Blackberry American Pie: Come ti faccio fuori le More Selvatiche! Come promesso ecco un’altra ricetta dedicata alle more selvatiche. Data la cospicua produzione che quest’anno hanno avuto i rovi nel mio bosco ho potuto fare molte cosine buone con questo frutto del sottobosco estivo apuano. Dopo il precedente Cheesecake alle More di Rovo ancora unRead more
