Fish and Chips alla Versiliese – Frittelline di Baccalà

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Fish and Chips alla Versiliese

Da due giorni ho un bel pezzo di baccalà ad ammollare nell’acqua. Finalmente stasera lo toglierò di mezzo e vedrà la sua degna fine sui miei fornelli. In tutte queste ore di dissalazione ho pensato e ripensato a come cucinarlo: riprendendo le antiche ricette della nonna? Rivisitarlo in maniera gourmet? Mi è venuta l’ispirazione soloRead more

Fiera di San Martino 2016

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Pane e zucca

Adoro l’autunno. Adoro le fiere autunnali. Adoro l’enogastronomia locale. Dire che amo San Martino a Pietrasanta diventa quindi pleonastico: un microcosmo di eccellenze stagionali e non. Apprezzo questa fiera perché piccola, a misura d’uomo, dove non si cammina a passo di formica ed è possibile vedere i banchetti senza spintonarsi. L’area d’esposizione è indirettamente proporzionaleRead more