Minestra Garfagnina di Farro e Fagioli

Minestra Garfagnina di Farro e Fagioli

Nel post precedente, dedicato all’ Autunno Apuano e alla Festa della Castagna di Careggine si parla della Zuppa Garfagnina, a base di farro igp, legumi e verdure. E’ una delle mie preferite! Quella della Bosa era buona, ma poco ricca e cotta troppo. Quindi, per la serie “io la faccio meglio” vi ripropongo la mia versione, laRead more

 

Minestra Garfagnina

Minestra Garfagnina di Farro e Fagioli

Che fine settimana umido!! Non fa ancora caldo, ma questi temporali continui fanno venire voglia di rintanarsi in casa, accendere il camino, avvolgersi in una coperta e coccolarsi con una tazza di qualcosa di caldo e gustoso. Adoro l’autunno e dopo un’estate di piatti freddi, amo riprendere a cucinare zuppe e minestre. E ieri, barricataRead more