Ciacci con la Ricotta (o Necci)

ciacci

Finalmente è arrivato il freddino, alla buon’ora! Ed io riprendo in mano la mia bibbia, ovvero “La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatori de Zuliani perché è una miniera di ricettuzze adatte alla stagione invernale con le sue minestre, zuppe e polente varie. Sfogliando questo libro è bello vedere come ricette antiche sianoRead more

 

La Torta di Ciaccio e Fondente

La Torta di Ciaccio e Fondente

Sapori e profumi avvolgenti che rimandano al tepore ed al gusto dell’autunno questa Torta di Ciaccio e Fondente. Me ne sono innamorata al primo morso. E come poteva non essere così? Chi mi legge da un po’ ormai lo sa quanto io ami l’autunno ed i suoi prodotti. Una Torta che sa d’Autunno Dico subitoRead more

 

Torta ai Sapori di Garfagnana

Torta ai Sapori di Garfagnana

Sto facendo pulizia in dispensa. Via i rimasugli dei prodotti autunnali, per dare spazio a quelli della stagione più fredda, più freschi. Ho sempre un pochetto di farina di castagne. Me ne voglio liberare; ormai questo sapore mi ha annoiata. Dopotutto ne ho abusato in varie ricette in autunno ed ho voglia di cambiare. CominciamoRead more