Torta di Pasqua con Riso e Cioccolato

Io odio fare le crostate. Ho un pessimo rapporto con la pasta frolla. E le striscioline per la decorazione: brrrrrrr! I brividi mi vengono al solo pensiero! Le monto tutte sbilenche. Però negli ultimi giorni mi sta passando di sovente davanti agli occhi la Torta di Pasqua con Riso e Cioccolato, che è in realtàRead more

 

Ciambellone alla Banana nel Fornetto Versilia

Una delle cose che amo più fare in cucina è creare nuove ricette con gli avanzi che il frigo e la credenza offre. Odio gli sprechi. Anche quando lavoravo nella ristorazione non facevo ordinare niente di nuovo finché non avevo prima riciclato tutto in buffet di antipasti, apericene e stuzzichini vari. Perché oltre che perRead more

 

Gelato alle More di Gelso Nero

Gelato alle More di Gelso Nero

Vi capita mai di immaginare il vostro quartiere come era una volta? Un secolo fa o giù di lì? Io spesso, anche grazie ai racconti della mia famiglia, che in Traversagna abita proprio da oltre 100 anni. E questa ricetta , il gelato alle more di gelso nero , è ispirata a quei tempi antichi.Read more

 

Torta di Riso Dolce Pasquale di Pietrasanta

Che Pasqua strana questa. Una Pasqua in quarantena.Sarà pesante non potersi riunire a tavola con i propri cari e non passare Pasquetta con gli amici, ahimè.E’ difficile trovare qualcosa di bello a cui attaccarsi per non cadere nella malinconia, specialmente durante una festività. Se abbiamo qualcuno con cui condividerla possiamo già ritenerci fortunati. Ma, ancheRead more

 

Ciacci con la Ricotta (o Necci)

ciacci

Finalmente è arrivato il freddino, alla buon’ora! Ed io riprendo in mano la mia bibbia, ovvero “La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatori de Zuliani perché è una miniera di ricettuzze adatte alla stagione invernale con le sue minestre, zuppe e polente varie. Sfogliando questo libro è bello vedere come ricette antiche sianoRead more

 

Gelato al Glicine e Cioccolato Bianco

Gelato al glicine e cioccolato bianco

Dopo settimane di pioggia è finalmente scoppiata la primavera, ed anche molto calda per aprile. Il solleone ha fatto sbocciare il glicine, pianta che adoro ed amo vedere quelle abbondanti e bellissime cascate color lilla in giro per la Versilia. Ed il caldo fa venire voglia di uscire e gustarsi un bel gelato. E seRead more