Ricette ed ingredienti tipici della Versilia.
Per non perderli, per riscoprirli e per farli conoscere
Avevo intenzione di dedicare una settimana alle ricette sugli ortaggi invernali a chilometro 0 prima che spariscano dai mercati: per dare loro addio e cominciare con le ricette primaverili. Ma Buran o Burian (o nipote della Buriana) ed il suo amico Big Snow hanno deciso che non s’ha da fare: hanno strinato col gelo tutteRead more
E’ arrivato Burian ( il nipote della buriana) col suo gelo, nevischio e vento freddo! Ieri per riscaldarmi ho sfaccendato e cucinato tutto il giorno: devo tenermi in movimento in casa, perché è molto fredda a cose normali, figuriamoci con l’aria esterna sottozero! Ad una certa ho pure acceso il camino (che non toccavo daRead more
Ok le ricette più leggere e meno elaborate, ma nel fine settimana qualche sfizio togliamocelo! Poi con questo freddo…E’ prevista pure la neve: non va anche a voi di accendere il forno e coccolarvi palato e pancia con qualcosa di sfizioso, caldo e calorico? Beh, io sì, ed ecco una ricetta che più territoriale nonRead more
Questa Torta di Patate con Ripieno di Porri è una ricetta che ho cucinato circa un anno fa. Non capisco come mai non ve l’abbia presentata al tempo, dato che è buonissima! Forse perché le foto non erano granché… Beh, meglio tardi che mai, ve la propongo adesso! E’ una torta rustica eccellente, che miRead more
Che giornate strane queste ultime…Prima di questi giorni di pioggia l’aria era fredda, le Apuane innevate, ma il sole abbastanza caldo tanto da far spuntare già i primi fiori che annunciano la primavera. Io come sapete non amo la stagione calda, quindi mi attacco gioiosamente a questo freddino per continuare a godermi ancora per unRead more
Finite le gozzoviglie di San Biagio e del Carnevaldarsena (se mi seguite anche sulla pagina Facebook e su Instagram saprete che vi ho fatto una serie di concerti con la banda, i Pedrasamba)! Ora ho voglia di un’alimentazione sì buona, ma non elaborata né troppo condita: una semplice cucina di casa, in sostanza. Ho bisognoRead more
Non tutte le ciambelle vengono col buco: anche ai migliori chef capita di cannare un piatto, figuriamoci se non sbaglio io! Quest’estate ho sbagliato a fare uno sciroppo di more selvatiche: buono eh, ma troppo liquido! Fortunatamente è facilmente recuperabile, ed è giunta l’ora di toglierselo di torno. C’ho già fatto un ottimo gelato (cheRead more
