Trauma: mi hanno messo a dieta forzata. Cucinare qualcosa in bianco ma con gusto non è un problema per me…ma quanto mi mancano le cene fuori! E’ da tanto che non vado a testare un locale con una carta che si rifà al concept di Versilia in Pentola. Una delle ultime volte è stato perRead more
Ma sapevate dell’esistenza di una pentola che si chiama Versilia? Il Fornetto Versilia ! Chi non fa parte di una generazione troppo moderna saprà sicuramente di cosa sto parlando, la ricorderà in uso nelle vecchie cucine di una volta per mano di qualche mamma o nonna intente a preparare un ciambellone per colazione. Ne avevo giàRead more
Era da tanto che volevo provare l’ Officina. Mi trovavo il loro menù spesso sotto gli occhi e mi pareva succulento. E gli ingredienti utilizzati anche adatti ad una papabile recensione sul blog: tanti infatti i prodotti locali e della tradizione, proposti però in chiave moderna e gourmet. Copio ed incollo la sintetica presentazione dell’Read more
Finalmente un po’ di frescolino! Così ritorno più volentieri a sperimentare ai fornelli. Ultimamente ho ripreso in mano il mio piccolo libro sacro che ha ispirato questo blog: “La Cucina di Versilia e Garfagnana” di Mariù Salvatori de Zuliani . Una delle tante specialità versiliesi che risulta dimenticata pare essere un condimento per la pasta colRead more
Orsù dunque, cosa avete fatto di bello a Ferragosto? In un articolo precedente vi avevo consigliato un pranzetto al Ristorante Enoteca Sotto la Loggia o a La Sagra del Tordello a Pomezzana. Io sono stata proprio a quest’ultima. La Sagra del Tordello a Pomezzana è ormai un’istituzione in Alta Versilia ed oltre. Non frequento molte sagre, maRead more
A Ferragosto Mare Mio ti Disconosco! E’ Ferragosto! Siamo al giro di boa! Cosa farete per Santa Maria? A casa mia sono obbligatori i tordelli! Ma col cavolo che io con questo caldo mi metto a farli…Il ragù poi? Un suicidio! Me li vado a mangiare fuori! E soprattutto me ne sto lontana dal mare,Read more
Agosto, tempo di Stringhe! Benarrivato Agosto! Tempo di ferie, ma anche di nuove primizie dagli orti. Come sapete odio l’estate, ma i fagioli stringa sono una delle poche cose che mi rendono apprezzabile questo mese. Sono uno dei miei cibi preferiti! Uno di quelli tanto comuni quando ero bimba, ma che adesso costano un occhioRead more
