Ricette ed ingredienti tipici della Versilia.
Per non perderli, per riscoprirli e per farli conoscere
Aprile è finito con le temperature di giugno; maggio invece comincia con le temperature dei primi accenni autunnali. Dai piatti freddi sono tornata ad avere voglia di brodini, zuppe e piatti di sostanza, ma non così calorosi come ad esempio la polenta. Però questo condimento alla polenta si abbinerebbe pure bene, perché è il sughettoRead more
Dopo settimane di pioggia è finalmente scoppiata la primavera, ed anche molto calda per aprile. Il solleone ha fatto sbocciare il glicine, pianta che adoro ed amo vedere quelle abbondanti e bellissime cascate color lilla in giro per la Versilia. Ed il caldo fa venire voglia di uscire e gustarsi un bel gelato. E seRead more
E’ esplosa l’estate tutta in un colpo! E con essa la voglia di stare fuori, andare al mare e col bel tempo cominciano a pullulare svariati eventi gastronomici. La scorsa settimana sono andata alla sagra della Festa del Bosco a Pomezzana, dove nei prossimi mesi fino all’autunno inoltrato andranno a susseguirsi numerose sagre ed eventi.Read more
“Ma guarditi, sei gonfio come un noppolo!!”: quante volte avete sentito questa espressione? Sapete cosa sono i noppoli in dialetto versiliese? Sono i germogli del luppolo selvatico. Non a caso gonfio come un noppolo significa essere ubriachi, e col luppolo ci si fa la birra. Invece noi oggi ci faremo una bella frittatina, una frittataRead more
Durante una passeggiata ieri ho finalmente fatto un po’ di foraging! Ho trovato gli strigoli! Li conoscete? Sono i cimetti della Silene Vulgaris o Silene Rigonfia. Non li avevo mai visti prima d’ora, perché nella mia zona è molto più popolare un altro tipo di Silene, quella Bianca, che ha il fiore diverso e leRead more
Dalle foto sui social ho visto che molto amici e conoscenti si sono dati al foraging durante le feste pasquali. Soprattutto a Pasquetta: una giornata splendida di sole caldo in cui molti hanno organizzato la tradizionale scampagnata nella natura. Quale miglior occasione per fare gli erbucci? Io non sono andata e non andrò ancora perRead more
Vi vedo che siete tutti lì a spadellare per il menù di Pasqua! Forse arrivo tardi, ma vi propongo un’idea semplice e d’effetto per l’antipasto in questi giorni di festa. Primaverile, pasquale, composto da ingredienti poveri, l’ Uovo Poché su Passato di Asparagi Selvatici farà fare un figurone non solo per l’estetica, ma anche per ilRead more
